איך להכין פוטטוס טעים ומיוחד
מי לא אוהב ציפס או פוטטוס? יש מעט מאוד אנשים שיענו על השאלה הזאת: אני. למרות, שפורסמו לא מעט מחקרים ומאמרים שאומרים שתפוח אדמה אינו כל כך בריא לבריאות, עדיין בתעשיית פאסט פוד מתקשים להיפרד ממאכל הזה ובצדק.
מישה התארח במלונות עם ילדים, מכיר מצוין, שבמסעדות בארוחת ערב או/צהריים , בפינת אוכל לילדים תמיד תמצאו שניצלים, נקניקיות, ציפס, ספגטי, אורז "בלי כלום" ובמקרה טוב פוטטס. יש לכך הסבר מאוד הגיוני: כאשר משפחה מגעיה לנופש, כל בני המשפחה רוצים לנוח ולא להתעסק עם עניין של אוכל. אלו בדיוק המנות, שילדים אוהבים. אם יש לזה הסבר מדעי, עוד לא חקרתי. אבל תסכימו שזו המציאות.
עכשיו אני לא נגד אף מנה, אבל בתנאי הבית הייתי ממליצה מתכון בדוק של פוטטוס, שזה גם טעים וגם פחות מזיק מציפס. מניסיון אפילו ילדים, שלא אוהבים לאכול תפוח אדמה בכל צורתו חוץ מתיפס, אוכלים את זה.
לצורך הכנה תצטרכו:
- מספר תפוחי אדמה
- 3 כפות שמן קנולה או כל שמן אחר שאתם רגילים להשתמש בו
- מלח, פפריקה מתוקה וכל תבלין שאתם אוהבים
- תבנית, המתאימה לתנור
- סיר עם מכסה
- איך חותכים פוטטוס
זאת שאלה, שחוזרת על עצמה כל הזמן. קודם כל אתם יכולים להיות יצירתיים ולחתוך לצורות שמתאים לכם. אבל אני מחבבת את הצורה הקלאסית. לצורך כך מקלפת את תפוחי אדמה. לאחר מכן חותכת אותם לרביעיות. זאת אומרת קודם חותכים לחצי לאורך ואז את החציות לעוד חצי. את הפלחים, מכניסה לסיר מוסיפה מים שיחסו את תפוחי אדמה ושמה על האש.
לאחר ההרתחה, מבשל חמש עשר דקות ומורידה מהאש. מסננת את הפלחים. עם הזמן למדתי פשוט לשפוך את המים מהסיר בעזרת המכסה. כאשר סיר סגור, אני מזיזה את המכסה קצת, כך שיישאר רווח, שייתן אפשרות למים לזרום אבל הפלחים יישארו בסיר, כי לא יכלו לעבור דרך הרווח הזה. דרך הזאת מאפשרת ללכלך פחות כלים.
לאחר מכן נותנת קצת להתקרר לתפוחי אדמה מבושלים חלקית ואז מוסיפה לסיר את השמן ואת כל התבלינים, כולל מלח. בזהירות מערבבים את הכל. חשוב מאוד לנסות לא לשבור את הפלחים.
לאחר מכן, מוציאים תבנית ומכסים אותה בנייר לאפייה, במידה ואתם עושים בתבנית חד פעמית אז אפשר לא להשתמש בנייר אפייה. את הפלחים מפזרים על התבנית, בצורה אחד אחד, שלא יעלו אחד על השני. ומכניסים את התבנית לתנור לכ20-30 דקות, כאשר טמפרטורה של תנור בערך 180-185 מעלות בתוכנית טורבו.
אחרי כחצי שעה תבדקו עם מזלג אם התפוחי אדמה מוכנים. אתם אמורים לקבל פלחים, שהם מאוד קריספי מבחוץ ורכים מאוד מבפנים.
ההמלצה החמה להכין כמות מכובדת, מכיוון שזה נגמר מאוד מהר בדרך כלל.
זה המתכון איך להכין פוטטוס טעימים ללא קורנפלור. ניתן להגיש אותם עם מטבלים שונים או כתוספת פחמימה לארוחה בשרית ואפילו לאורחה חלבית או פרווה זה יכול להתאים.